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Tiempo de Cocción: 40 min Tiempo Total: 50 min
Esta es una receta ideal para lucirte preparando un asado en poco más de 40 minutos. Este lomo liso lo vamos a cocinar en Modo Classic a 180° sobre una fuente con una base de verduras, papas de colores y caldo, logrando que los jugos de la carne se impregnen mientras absorbe un sutil toque de humo de leña.
Esta receta es en Modo Classic. Si quieres más información de este Modo de Uso o el encendido de tu H Mini, puedes ver la H MiniClass en nuestra web.
INGREDIENTES
Sirve de 4 a 6 personas
- Lomo liso (trozo entero)
- Sal y pimienta
- Caldo (de carne o verduras)
- Cebolla blanca
- Pimentón rojo
- Zanahoria
- Cebollín
- Ajo (2 dientes)
- Papas de colores
RECURSOS
- Guantes de alta temperatura
- Carbón
- Trozo de leña / Chunks para ahumar
- Fuente para horno
- Termómetro de comida
PREPARACION
Paso 1: Encendido en Modo Classic
Enciende tu Keveri H Mini en Modo Classic hasta alcanzar una temperatura de entre 180°C y 200°C (el horno se enciende en aproximadamente 10 minutos).
Paso 2: Base de verduras y caldo
En una fuente para horno, empieza poniendo la cebolla blanca, el pimentón rojo, la zanahoria, el cebollín, los 2 dientes de ajo y las papas de colores. Condimenta la base con sal, pimienta y agrega un poco de caldo.
Paso 3: Sazon e ingreso al horno
Aliña el trozo de lomo liso con sal y pimienta por todos sus lados. Coloca la carne directamente sobre la base de verduras en la fuente e ingresa todo al H Mini junto a un trozo de leña sobre el carbón.
Paso 4: Coccion y control de temperatura
Mantenlo en cocción durante unos 40 minutos. Monitorea la carne hasta alcanzar una temperatura interna de 50°C.
Paso 5: ¡Esta Listo!
Retira la fuente del horno. Sirve la carne cortada en lonjas acompañada de las verduras asadas y bañada en sus propios jugos y caldo.
Notas del Chef
Cocinar el lomo liso sobre la bandeja de verduras permite que todos los jugos de la carne caigan sobre la guarnición durante la cocción, logrando un acompañamiento sabroso y una carne en su punto perfecto.
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